Приспособление к условиям питания касается прежде всего системы органов пищеварения. Как и в рассмотренных ранее примерах адаптации к условиям среды, приспособление к условиям питания может быть видовым или индивидуальным. Так, в желудочно-кишечном тракте плотоядных животных преобладают протеолитические ферменты, переваривающие белки; у растительноядных — ферменты, расщепляющие углеводы; у всеядных в равной мере активны ферменты, расщепляющие и белки, и жиры, и углеводы. Например, если активность амилазы слюны — фермента, расщепляющего крахмал, у хищной лисы принять за 1 отн. ед., то у травоядной морской свинки она составит 32 — 128 ед. Выделение соляной кислоты в желудке, активирующей переваривающий белки фермент пепсин, у хищных животных намного выше, чем у растительноядных: у хищных птиц концентрация НС1 достигает 1 %, а у зерноядных — не более 0.25 %. У хищной акулы она еще выше: 1.5—1.6 %, а у растительноядных рыб крайне низка: 0.2—0.3 %. То же можно сказать и о ферментах поджелудочной железы и тонких кишок. У растительноядных рыб, птиц и млекопитающих активность амилазы поджелудочной железы значительно выше, чем у плотоядных. Активность же выделяемого ею трипсина, переваривающего белки, намного выше у плотоядных, чем у растительноядных; например, у щуки она в 1000 раз активнее, чем у карпа.
Скачать страницу
[Выходные данные]
