Определение энергии гидрофобных связей, образующихся при присоединении лиганда к белку, затрудняется тем обстоятельством, что оценки, полученные из опытов по распределению вещества между органическими растворителями и водой, в этом случае являются не вполне применимыми. Перенос растворенного вещества из водной фазы в органический растворитель мысленно можно разделить на следующие стадии: а) образование полости в растворителе; б) перенос растворенного вещества в эту полость; в) ликвидация полости в водной фазе. Перенос гидрофобного субстрата в гидрофобную область фермента сопровождается заполнением уже существующей полости и, возможно, переносом воды из этой полости в водную фазу.
Скачать страницу
[Выходные данные]
