Но при образовании внутримолекулярных связей в фермент-субстратном комплексе происходит увеличение энтропии. Энергия отдельной водородной связи складывается из двух составляющих: энергетической, способствующей связыванию, и энтропийной, препятствующей этому процессу, поскольку из двух молекул образуется одна (гл. 2, разд. Б.4, а также данная глава, разд. В). Однако если субстрат так или иначе фиксирован в фермент-субстратном комплексе, то в дальнейшем при образовании внутримолекулярных водородных связей никакой потери энтропии не происходит. Другими словами, потеря энтропии должна «оплачиваться» только один раз. Образование внутримолекулярных водородных связей является благоприятным из-за увеличения энтропии при высвобождении связанных молекул воды. Грубая оценка показывает, что на каждый моль высвобождающейся воды энтропия возрастает приблизительно на 40Дж-град-1 (10 кал-град-1).
Скачать страницу
[Выходные данные]
