Корреляцию между площадью поверхности и гидрофобно-стью можно объяснить, исходя из простой модели, в которой рассматривается энергия образования в воде полости. Поверхностное натяжение воды равно 72 дин-см-2, поэтому для образования полости с площадью поверхности 1 А2 необходимо затратить энергию 72• 10—6 эрг, или 7,2-10-22 Дж (1,72• 10—22 кал). Умножение этой величины на число Авогадро дает 435 Дж-А-2-моль-1 (104 кал-А-2-моль-1). Итак, образование в воде полости, которую могла бы занять гидрофобная группа, обходится в 435 Дж-А-2>моль-1. Эта величина может быть несколько больше из-за увеличения дисперсионной энергии взаимодействия воды с растворенным веществом при заполнении полости и изменяется с изменением площади поверхности.
Скачать страницу
[Выходные данные]
