Несмотря на то что ферменты содержат множество ионизирующихся групп, графики зависимости скорости реакции от pH имеют форму, соответствующую однократной или двукратной ионизации. Связано это с тем, что единственной важной ионизирующейся группой является группа активного центра, непосредственно участвующая в катализе, либо группа, расположенная вне активного центра, но ответственная за сохранение активной конформации фермента.
Скачать страницу
[Выходные данные]
