![Лауфер и Прайс [1049] показали, что на скорость тепловой денатурации сильно влияет величина pH раствора. Например, при 71 °С денатурация происходила приблизительно в 3500 pas быстрее при pH 7,05, чем при pH 5,77. В поставленных ими опытах вирус терял инфекционность даже несколько быстрее, чем денатурировался белок.](/static/pngsmall/830185534.png)
Лауфер и Прайс [1049] показали, что на скорость тепловой денатурации сильно влияет величина pH раствора. Например, при 71 °С денатурация происходила приблизительно в 3500 pas быстрее при pH 7,05, чем при pH 5,77. В поставленных ими опытах вирус терял инфекционность даже несколько быстрее, чем денатурировался белок.
Скачать страницу
[Выходные данные]
![Лауфер и Прайс [1049] показали, что на скорость тепловой денатурации сильно влияет величина pH раствора. Например, при 71 °С денатурация происходила приблизительно в 3500 pas быстрее при pH 7,05, чем при pH 5,77. В поставленных ими опытах вирус терял инфекционность даже несколько быстрее, чем денатурировался белок.](/static/pngbig/830185534.png)