В течение периода хранения температура не должна падать ниже 7 °С, так как в противном случае повышается содержание сахара в клубнях. С другой стороны, если температура в хранилище намного превышает указанную, это влечет за собой высокие потери массы, в результате испарения. Поэтому внутренний термостат должен быть установлен на 7—8 °С.
Скачать страницу
[Выходные данные]
