Клубни, предназначаемые для переработки (приготовления жареного и хрустящего картофеля). Как и в случае товарного картофеля, первая операция — «залечивание» ран, так что в течение 10—14 дней проводится курс «лечения» при 15 °С. Внутренний термостат должен быть вручную установлен на 20 °С, дифференциальный — на рабочую зону 3 °С и термостат морозной блокировки — на 1 °С.
Скачать страницу
[Выходные данные]
