Сушка овощей — процесс удаления из них воды. Чем меньше останется после сушки в овощах воды, тем лучше они сохраняются, тем транспортабельнее становятся продукты. Окончательная влажность овощей при сушке не должна превышать 12—14%.
Скачать страницу
[Выходные данные]
