Зеленые, мелкие, бурые и розовые помидоры заливают 6%-ным раствором, красные и крупные бурые — 7%-ным, При хранении помидоров на льду крепость рассола уменьшают до 4—5%. После заливки рассолом помидоры в банках выдерживают при комнатной температуре 1—2 дня, затем доливают рассолом и сразу же укупоривают с помощью закаточной машинки.
Скачать страницу
[Выходные данные]
