При солении огурцов и помидоров в качестве специй часто используют майоран, базилик, кориандр, чабер, чабрец, гвоздику и другие пряности из расчета 1—2 г на 3-литровую банку. После заливки 6—7%-ным раствором банки прикрывают лакированными крышками и выдерживают при комнатной температуре 8—12 дней. По истечении этого срока молочнокислое брожение почти полностью завершается. Банки Доливают рассолом и закрывают крышками.
Скачать страницу
[Выходные данные]
