Даже в начале XIX века картофель был еще мало известен кулинарам России. Самые образованные люди того времени относились к нему с опасением. Так, В. А. Левшин в 1810 году, признавая высокую питательную ценность картофеля, вместе с тем писал: «Сырые, только что из земли выкопанные карто-фели также нездоровы... Врачебная сила сего растения неизвестна».
Скачать страницу
[Выходные данные]
