При хранении механически поврежденных в результате давления, ушибов или проколов плодов возбудители грибных болезней могут найти благоприятные условия для развития. Так как рост грибов существенно усиливается с повышением температуры и влажности, опасность развития гнилей в условиях обычного и холодильного хранения очень велика. Хранение плодов в односторонне или двусторонне регулируемой газовой среде существенно снижает опасность возникновения гнилей.
Скачать страницу
[Выходные данные]
