В то время как ход естественной убыли массы следует жизненному циклу хранящихся яблок, различная предрасположенность плодов к физиологическим заболеваниям создает значительную разницу в размере потерь и во времени их возникновения. В противоположность потерям массы, в значительной степени линейным, распространение болезней обычно прогрессирует. Иногда происходит внезапная вспышка, особенно в конце запланированного времени реализации продукции (рис. 88). Поэтому прогнозирование потерь при хранении в социалистических крупных предприятиях становится важной задачей сельского хозяйства.
Скачать страницу
[Выходные данные]
