Существует тесная связь между распадом хлорофилла и формированием вкуса. Посветление основной окраски при сбалансированном питании происходит одновременно с началом развития вкусовых качеств. При преждевременной уборке ход созревания прерывается и при хранении больше не восстанавливается. Слишком рано убранные плоды не приобретают никакого аромата и безвкусны.
Скачать страницу
[Выходные данные]
