В физиологическом отношении транспирационные потери влияют в двух направлениях. При очень большой отдаче воды клетки, прежде всего в кожице и в поверхностных слоях паренхимных тканей, теряют тургор. Это вызывает изменение осмотического давления и структурные изменения в протоплазме, следствием чего являются нарушения обмена веществ. По мере созревания повышается восприимчивость плодов к физиологическим и механическим нагрузкам. Все это легко приводит к побурению отдельных частей кожицы.
Скачать страницу
[Выходные данные]
