![Количественное распределение жиров и липидов в яблоке оказывается очень четким. Содержание жира в кожице составляет в зависимости от сорта, степени зрелости и химического состава 0,5...1,1%, а воска — 0,4...0,7% в расчете на сырую массу [225]. В мякоти яблок Нойбеллер [186] установил всего 30...50 мг/100 г, а Мазлиак [169] —около 88...95 мг/100 г тканей яблока.](/static/pngsmall/826585342.png)
Количественное распределение жиров и липидов в яблоке оказывается очень четким. Содержание жира в кожице составляет в зависимости от сорта, степени зрелости и химического состава 0,5...1,1%, а воска — 0,4...0,7% в расчете на сырую массу [225]. В мякоти яблок Нойбеллер [186] установил всего 30...50 мг/100 г, а Мазлиак [169] —около 88...95 мг/100 г тканей яблока.
Скачать страницу
[Выходные данные]
![Количественное распределение жиров и липидов в яблоке оказывается очень четким. Содержание жира в кожице составляет в зависимости от сорта, степени зрелости и химического состава 0,5...1,1%, а воска — 0,4...0,7% в расчете на сырую массу [225]. В мякоти яблок Нойбеллер [186] установил всего 30...50 мг/100 г, а Мазлиак [169] —около 88...95 мг/100 г тканей яблока.](/static/pngbig/826585342.png)