![При высоком тургоре и, следовательно, незначительной транспирации яблочная кислота тогда беспрепятственно поступает в протоплазму. Так как этот процесс протекает не внезапно, а постепенно, побурение мякоти возникает медленно, лишь как следствие внутреннего действия солей яблочной кислоты [309].](/static/pngsmall/826585338.png)
При высоком тургоре и, следовательно, незначительной транспирации яблочная кислота тогда беспрепятственно поступает в протоплазму. Так как этот процесс протекает не внезапно, а постепенно, побурение мякоти возникает медленно, лишь как следствие внутреннего действия солей яблочной кислоты [309].
Скачать страницу
[Выходные данные]
![При высоком тургоре и, следовательно, незначительной транспирации яблочная кислота тогда беспрепятственно поступает в протоплазму. Так как этот процесс протекает не внезапно, а постепенно, побурение мякоти возникает медленно, лишь как следствие внутреннего действия солей яблочной кислоты [309].](/static/pngbig/826585338.png)