Наряду с тремя указанными формами сахара в плодах в различных концентрациях содержится сорбит. Речь идет о сахарном спирте, который образуется в листьях и накапливается в плодах. Очень богаты сорбитом сливы и груши, но также и в яблоках его концентрация может составлять до 10% суммы сахаров.
Скачать страницу
[Выходные данные]
