![В ходе четырехмесячного хранения груш Мари, Мак-Артур и Хеспе [164] установили при почти постоянной активности бета-амилазы усиление действия аль-фа-амилазы у плодов сорта Парижанка в 27 раз и у плодов сорта Конференция только в 7 раз по сравнению со значением при закладке плодов на хранение. О сходных различиях для сортов яблок сообщал Штолл [271]. При холодильном хранении у яблок сорта Кокс оранж крахмал разложился до середины ноября, но у сорта Голден делишес — только к концу декабря. Между скоростью гидролиза крахмала и сохранностью плодов при хранении имеется, таким образом, положительная зависимость.](/static/pngsmall/826585314.png)
В ходе четырехмесячного хранения груш Мари, Мак-Артур и Хеспе [164] установили при почти постоянной активности бета-амилазы усиление действия аль-фа-амилазы у плодов сорта Парижанка в 27 раз и у плодов сорта Конференция только в 7 раз по сравнению со значением при закладке плодов на хранение. О сходных различиях для сортов яблок сообщал Штолл [271]. При холодильном хранении у яблок сорта Кокс оранж крахмал разложился до середины ноября, но у сорта Голден делишес — только к концу декабря. Между скоростью гидролиза крахмала и сохранностью плодов при хранении имеется, таким образом, положительная зависимость.
Скачать страницу
[Выходные данные]
![В ходе четырехмесячного хранения груш Мари, Мак-Артур и Хеспе [164] установили при почти постоянной активности бета-амилазы усиление действия аль-фа-амилазы у плодов сорта Парижанка в 27 раз и у плодов сорта Конференция только в 7 раз по сравнению со значением при закладке плодов на хранение. О сходных различиях для сортов яблок сообщал Штолл [271]. При холодильном хранении у яблок сорта Кокс оранж крахмал разложился до середины ноября, но у сорта Голден делишес — только к концу декабря. Между скоростью гидролиза крахмала и сохранностью плодов при хранении имеется, таким образом, положительная зависимость.](/static/pngbig/826585314.png)