Доля этилена в общем количестве выделяемых плодами летучих веществ неодинакова и зависит от степени зрелости. По отношению к доле углерода в выделяемых летучих ароматических веществах доля этилена в камерах с регулируемой газовой средой составляет примерно 70...90% и снижается при дозревании плодов в условиях более высоких температур до 10...20% (рис. 71).
Скачать страницу
[Выходные данные]
