Образование энергии без кислорода протекает в соответствии с уравнением СеН Ое—у2С2Н5ОН + 2СО2Н-+ 28,2 ккал. Этот путь обозначают как «брожение» или «анаэробное дыхание». В клетках в качестве побочных продуктов появляются альдегид уксусной кислоты, уксусная кислота, ацетоин, диацетил и другие соединения, которые частично являются компонентами летучих веществ, выделяемых плодами при их созревании.
Скачать страницу
[Выходные данные]
