При хранении клетки паренхимы сильно изменяются. В процессе созревания плода пектиновые вещества, скрепляющие срединные пластинки, разрушаются, и ткань становится рыхлой. Вследствие этого плоды теряют свою плотность и приобретают более мягкую консистенцию.
Скачать страницу
[Выходные данные]
