К эндогенным факторам относятся генетически закрепленные различия между видами и сортами, ассимиляционная способность, а также соотношение между вегетативной и генеративной продуктивностью плодушек и различная активность обмена веществ плодов, обусловленная стадией созревания. В качестве экзогенных факторов на содержание составных веществ в плодах регулнрующе действуют все агротехнические мероприятия и меры по защите растений, применяемые при выращивании плодов, условия местности в самом широком смысле, погодные условия в предшествующем и в данном периодах вегетации, режимы хранения и, наконец, все операции, производимые с плодами, начиная с их уборки и до потребления.
Скачать страницу
[Выходные данные]
