Исключение из обычных для ГДР видов плодов представляют только лещина и грецкий орех, с калорийностью примерно 2510...2930 кДж (600...700 ккал) на 100 г съедобного ядра. Особая ценность плодов для физиологии питания заключается в незаменимом для нормального обмена веществ у человека содержании витаминов и минеральных элементов. Хорошее диетическое действие их обусловлено особенно благоприятным сочетанием этих веществ с органическими кислотами. Известно, что многие виды плодов содержат естественные бактерицидные вещества, на чем и основано их значение для здоровья людей. Так как углеводы плодов представлены преимущественно фруктозой, глюкозой и сахарозой, они поступают непосредственно в кровь и тонизируют организм.
Скачать страницу
[Выходные данные]
