Влажность. Высокая относительная влажность воздуха в холодильных камерах снижает потерю массы благодаря незначительной разнице в парциальном давлении водяного пара между воздухом камер и высоким содержанием воды в поверхностном слое яблок при отсутствии движения воздуха в камерах.
Скачать страницу
[Выходные данные]
