Хранение при пониженном давлении, согласно закону диффузии газов, дает возможность быстро удалить внутритканевый этилен, так как при 1/10 нормального давления этилен улетучивается в 10 раз быстрее. Внутритканевая концентрация этилена в яблоках, помещенных в камеры с пониженным давлением, на 40...50% ниже, чем в яблоках, хранящихся в холодильных камерах.
Скачать страницу
[Выходные данные]
