![В достижении более долгих сроков хранения очень интересны опыты советских исследователей [72] с хранением яблок при отрицательных температурах (—2... 3°С). При условии устойчивости сорта к низким температурам яблоки за 30...40 дней охлаждают до —3°С. В результате такой закалки происходит перемещение воды из клеток в межклеточное пространство, не вызывая нарушений в структуре плода. Повышение температуры также производится очень медленно (0,7 К в неделю). Длительность хранения увеличивается в 1,5...2 раза по сравнению с хранением при +1 °С. В отношении пригодности сортов яблок ГДР для этого метода хранения испытаний пока не проводилось.](/static/pngsmall/826584932.png)
В достижении более долгих сроков хранения очень интересны опыты советских исследователей [72] с хранением яблок при отрицательных температурах (—2... 3°С). При условии устойчивости сорта к низким температурам яблоки за 30...40 дней охлаждают до —3°С. В результате такой закалки происходит перемещение воды из клеток в межклеточное пространство, не вызывая нарушений в структуре плода. Повышение температуры также производится очень медленно (0,7 К в неделю). Длительность хранения увеличивается в 1,5...2 раза по сравнению с хранением при +1 °С. В отношении пригодности сортов яблок ГДР для этого метода хранения испытаний пока не проводилось.
Скачать страницу
[Выходные данные]
![В достижении более долгих сроков хранения очень интересны опыты советских исследователей [72] с хранением яблок при отрицательных температурах (—2... 3°С). При условии устойчивости сорта к низким температурам яблоки за 30...40 дней охлаждают до —3°С. В результате такой закалки происходит перемещение воды из клеток в межклеточное пространство, не вызывая нарушений в структуре плода. Повышение температуры также производится очень медленно (0,7 К в неделю). Длительность хранения увеличивается в 1,5...2 раза по сравнению с хранением при +1 °С. В отношении пригодности сортов яблок ГДР для этого метода хранения испытаний пока не проводилось.](/static/pngbig/826584932.png)