На учет главным образом последнего фактора направлено требование быстрого охлаждения до достижения заданной температуры (время полуохлаждения). Снижение температуры при закладке яблок примерно наполовину ослабляет жизненные процессы в них настолько, что не вызывает экономически необоснованной необходимости кратковременного повышения производительности холодильных установок.
Скачать страницу
[Выходные данные]
