![Скорость охлаждения плодов, уровень и ход температуры в период хранения влияют на активность дыхания хранящихся плодов. По Хейнце [97], снижение температуры влияет на активность ферментов в митохондриях. При этом температура действует через оболочку и мякоть плодов, все более охлаждая их, а сам процесс подчиняется физическим закономерностям.](/static/pngsmall/826584928.png)
Скорость охлаждения плодов, уровень и ход температуры в период хранения влияют на активность дыхания хранящихся плодов. По Хейнце [97], снижение температуры влияет на активность ферментов в митохондриях. При этом температура действует через оболочку и мякоть плодов, все более охлаждая их, а сам процесс подчиняется физическим закономерностям.
Скачать страницу
[Выходные данные]
![Скорость охлаждения плодов, уровень и ход температуры в период хранения влияют на активность дыхания хранящихся плодов. По Хейнце [97], снижение температуры влияет на активность ферментов в митохондриях. При этом температура действует через оболочку и мякоть плодов, все более охлаждая их, а сам процесс подчиняется физическим закономерностям.](/static/pngbig/826584928.png)