Ферменты (или энзимы) представляют собой сложные белковые соединения с молекулярной массой, достигающей сотен тысяч и миллионов. По строению молекулы ферменты подразделяются на одно- и двухкомпо-иентные. Первые из них являются простыми белками—протеинами, вторые— сложными белками — протеидами, молекула которых состоит из двух частей: первая часть, белковая, называется носителем, или апоферментом, вторая — небелковая, называется кофермеитом. Каталитической активностью обладает кофермент, а белковый носитель увеличивает его активность.
Скачать страницу
[Выходные данные]
