Примерное содержание пектиновых веществ в процентах от сухого вещества: томаты - 2,9; картофель - 2,0; морковь - 10,0; репа - 12,0; редис - 26,9. Существуют объемные, весовые и колориметрические методы их определения.
Скачать страницу
[Выходные данные]
