У собственно крупного рогатого скота, зебу, яков человек развил способность давать молока значительно больше, чем требуется для выкармливания телят. Особенно много молока получают от коров молочных и молочно-мясных пород, что позволяет широко применять его для питания человека. Коровье молоко используют в свежем виде, из него изготавливают разнообразные продукты (масло, сливки, сметану, творог, сыр, кефир, мороженое и пр.). Для питания человека идет также козье молоко и молоко некоторых пород овец и лошадей. Из овечьего молока делают брынзу, а из кобыльего — целебный напиток кумыс.
Скачать страницу
[Выходные данные]
