Зерно ржи, так же как и зерно пшеницы, используется для выпечки хлеба, хотя уступает ей по хлебопекарным свойствам. На мелькомбинатах вырабатывают ржаную муку трех видов: 95 %-ную обойную, 87 %-ную обдирную и 63 %-ную сеяную.
Скачать страницу
[Выходные данные]
