Качество зерна пшеницы необходимо рассматривать в двух аспектах: во-первых, с точки зрения пищевой полноценности, зависящей от содержания и качества белка и других составных частей зерновки, во-вторых, как выражение его технологических достоинств, т. е. пригодности зерна для производства муки и хлеба.
Скачать страницу
[Выходные данные]
