Яйцо состоит из твердой известковой скорлупы, белка и желтка, или собственно яйцеклетки. Соотношение этих компонентов зависит от породных и индивидуальных особенностей курицы, ее возраста, от веса яйца и от состава кормов. В среднем на долю скорлупы приходится 10% веса всего яйца, на долю желтка—33% и- белка—57%.
Скачать страницу
[Выходные данные]
