В скотоводстве мясо (говядину) получают от животных специализированных мясных пород, сверхремоитиых бычков, телок и выбракованных и откормленных взрослых животных молочных и молочно-мясных пород, а также от специально выращиваемых на мясо помесей, получаемых в результате скрещивания коров молочных и молочно-мясных пород, не использующихся для производства ремонтного молодняка, с быками мясных пород. В овцеводстве для производства баранины и ягнятины используют как животных специализированных мясных и мясо-шерстных пород, так и всех других (шерстных, шубных, смушковых, курдючных и т. д.). Для получения свинины разводят свиней мясного (беконного), мясо-сальиого и сального типов. Высокими мясными качествами характеризуются специализированные мясные и общеполь-зователыше породы сельскохозяйственной птицы (куры, гуси, индейки, утки). К источникам полноценной для человека пищи животного происхождения относится также рыба открытых (океаны, моря и реки) и закрытых (пруды) водоемов.
Скачать страницу
[Выходные данные]
