В качестве молочных животных, кроме крупного рогатого скота, используют коз и овец, а в некоторых областях лошадей (из молока кобыл приготовляют кумыс), буйволов и яков. Общие закономерности их лактации и факторы, ее обусловливающие, в основном те же, что и для крупного рогатого скота. Поэтому оценивать указанных животных по молочной продуктивности следует примерно так же, как и коров. Например, годовой удой коз определяют путем их контрольных доений. В Швейцарии принято проводить не менее пяти таких доений в течение лактации; в Германии их проводят через каждые шесть недель. От молочных коз за год надаивают обычно 600—1000 кг молока жирностью 3,2—3,6%.
Скачать страницу
[Выходные данные]
