Взаимозаменяемые ресурсы именуются взаимодополняющими, если изоклины на диаграмме прогнуты «вовнутрь» — по направлению к началу координат (рис. 3.25, В). Такая форма изоклины означает, что при совместном потреблении организмами данного вида обоих ресурсов их в совокупности требуется меньше, чем при раздельном потреблении. Когда люди вместе с рисом употребляют в пищу семена некоторых бобовых, они могут на 40% повысить содержание в своем рационе усвояемого белка (Lappe, 1971). Бобы богаты лизином—-незаменимой аминокислотой, которой очень мало в рисе, тогда как рис обогащен серусодержащими аминокислотами, которых совсем немного в бобах.
Скачать страницу
[Выходные данные]
