Исходными веществами для синтеза этилена в растительных тканях могут служить многие соединения, в особенности метионин, но также р-аланин, этионин и линоленовая кислота. В зрелой ткани яблок введенный метионин быстро превращается в этилен. В экспериментах с метионином, меченным 14С в определенных положениях, было показано образование этилена из атомов С-3 и С-4. Атом С-1 переходит в образующуюся молекулу С02, атом С-2 — в муравьиную кислоту, атом С-5 в составе СН3 — Б-группы повторно используется для новообразования метионина (рис. 6.6). Уровень свободного метионина в растительных тканях довольно низок, и имеющегося метионина хватило бы для синтеза этилена лишь на короткое время, если бы не происходило его регенерации. Углеродный скелет молекулы метионина образуется, вероятно, из глюкозы, в то время как атом серы, как уже было упомянуто, обеспечивается за счет распада самого метионина. Наряду со свободным метионином предшественниками этилена могут служить пептиды, содержащие метионин в концевом положении. Поскольку такие пептиды накапливаются при гидролизе белка в стареющих тканях, а также в пораненных клетках, легко понять причину особенно интенсивного образования в них этилена.
Скачать страницу
[Выходные данные]
