Для приготовления икры щуки или налима соли надо брать в количестве 10—12% от веса икры. Поскольку более сильный засол снижает вкусовые качества икры, ее (как и слишком соленую рыбу) перед употреблением в пищу некоторое время выдерживают в морозильнике.
Скачать страницу
[Выходные данные]
