В проспектах по замораживанию много говорится о том, как долго сохраняются вкусовые качества рыбы в морозильниках. Практика показывает, что постная рыба (например, щука) хранится дольше, чем жирная. В сыром виде хорошо замороженная камбала, сиг и салака сохраняются в домашних морозильниках до года. Щука и окунь начинают терять свои вкусовые качества через полгода. Если появляется неприятный привкус, то в первую очередь в брюшных мышцах рыбы.
Скачать страницу
[Выходные данные]
