Треску можно разделать на филе, не потроша ее. Со стороны спины, против анального отверстия, рыбу прокалывают ножом (а) и отделяют хвостовую часть филе (Ь). Потом вдоль позвоночника отделяют спинное филе (с) . Брюшное филе отделяют таким образом, чтобы не попали грудные плавники (с!). Таким же образом отделяют филе с другой стороны.
Скачать страницу
[Выходные данные]
