Перед снятием кожи с окуня ножницами срезают спинной плавник вместе с полоской кожи (а) или ножом делают надрезы по обеим сторонам плавника и удаляют его (Ь). Вокруг головы делают надрез. Кожу стягивают с обеих сторон (с). Парные плавники удаляют вместе с кожей (с!) • Вытягивая вместе с жабрами внутренности, освобождают брюшную полость. Хвост и голову отрезают.
Скачать страницу
[Выходные данные]
