Впрочем, каменные жернова встречались не везде. Иногда вместо них или вместе с ними мололи муку на деревянных жерновах с приделанными железными лезвиями. Эти жернова достаточно подробно описаны И. Лепехиным 2. Следует иметь в виду, что на таких мель-ничках сначала делается крупа, а затем она перетирается до состояния муки.
Скачать страницу
[Выходные данные]
