Солить лучше крупной чистой солью. Пользоваться грязной солью или старым тузлуком не следует. Солят рыбу в чистой и неокисляющейся посуде, закрытой дощечкой (фанеркой), на которую кладут чисто вымытый камень. Во время засолки рыбу надо держать в прохладном, затемненном месте.
Скачать страницу
[Выходные данные]
