Если для приготовления соляного раствора не . окажется подходящей посуды, то рыбу можно посолить сухим способом. Для этого разделанную крупную рыбу тщательно натирают солью изнутри и снаружи (под чешую), после чего заворачивают в холщовую тряпицу и нетуго обматывают шпагатом. «Запеленутую таким образом рыбу укладывают в прохладное место и выдерживают там 3—5 дней.
Скачать страницу
[Выходные данные]
