Многолетний опыт показал, что эффективнее строить хранилища непосредственно в местах производства фруктов. Это выгодно для хозяйства экономически и организационно. Экономическая выгода складывается не только из-за более высоких реализационных цен, но, главное, из-за того, что потери при хранении в хозяйствах меньше, чем на базах торгующих организаций. Это происходит как за счет более строгого контроля за качеством закладываемой на хранение продукции, так и меньшего травмирования и более быстрого поступления на охлаждение. Так, пребывание плодов в течение дня при температуре +18... +20° С сокращает срок хранения на 15—20 дней. Организационные причины — отсутствие на короткий промежуток времени большого количества транспортных средств.
Скачать страницу
[Выходные данные]
