Степень откорма и готовность кур к забою определяют по отложению жира на груди и под крыльями. Округлость и заполненность груди — основной признак упитанности. Раздувая перья, просматривают состояние и вид кожи, через которую должен просвечивать жир. У хорошо откормленной птицы, особенно у взрослых кур, бледнеют цребень и сережки. У молодой птицы живая масса увеличивается главным образом за счет образования мяса, а у »взрослой — отложения жира. Кур обычно откармливают 16—21 день, водоплавающую птицу — 18 дней.
Скачать страницу
[Выходные данные]
