У более сложно организованных растений и животных тепловая гибель обычно наступает при более низких температурах. Основная причина ее —рассогласование обменных процессов, вызванное разным значением £?ю для разных реакций. У животных большое значение имеют нарушения деятельности нервной системы и ее регуляторных функций. Поэтому у большинства животных тепловая гибель наступает раньше, чем начинают коагулировать белки,—при температуре тела порядка 42—43°С. Растения, обитающие в степях, саваннах, пустынях, выдерживают нагревание до 50—60°С.
Скачать страницу
[Выходные данные]
